O fim da independência sueva não resultou de um choque de civilizações, mas de uma crise dinástica que deu a Leovigildo o pretexto de que necessitava. Quando o rei Miro morreu em 583 — segundo Gregório de Tours, por doença contraída durante a campanha — após uma expedição militar desastrosa perto de Sevilha, o seu jovem filho Eborico herdou o trono. Em menos de um ano, Audeca, cunhado de Eborico, apoderou-se do poder, casou com Sisegúncia, viúva de Miro, e encerrou o rei legítimo num mosteiro. A usurpação proporcionou a Leovigildo — o mais formidável rei visigodo do seu tempo, que passara uma década a cercar metodicamente o reino suevo — exactamente a justificação de que precisava.

Em 585, Leovigildo lançou uma campanha decisiva sobre Gallaecia. As suas forças devastaram a região, derrotaram os Suevos em campo aberto e avançaram sobre Braga. A Crónica de João de Bíclaro, fonte contemporânea, relata que Leovigildo privou Audeca «da totalidade do reino», capturando o último rei suevo, o tesouro real e os principais nobres. Audeca foi tonsurado e exilado em Beja. No mesmo ano, um homem chamado Malarico sublevou-se e reivindicou o trono suevo, mas foi rapidamente derrotado e capturado pelos generais de Leovigildo. O reino suevo — que perdurara durante 176 anos como o primeiro reino germânico da Europa ocidental pós-romana — tornou-se a sexta província do reino visigótico de Toledo.

A conquista de Leovigildo trouxe de volta o arianismo a uma terra que Martinho de Braga havia convertido pacientemente ao catolicismo poucas décadas antes. O rei visigodo reinstalou clero ariano pela província, colocando bispos arianos em cidades como Lugo, Porto, Tui e Viseu ao lado da hierarquia católica existente. Para os habitantes de Gallaecia, que tinham assistido em vida à conversão paciente de Martinho, esta inversão deve ter sido profundamente perturbadora. Mas a restauração ariana revelou-se breve.

A 8 de Maio de 589, Recaredo convocou o III Concílio de Toledo — um dos concílios eclesiásticos mais decisivos da história da Europa ocidental. Perante uma assembleia de setenta e dois bispos da Hispânia, Gália e Gallaecia, o rei renunciou publicamente ao arianismo e proclamou a sua conversão ao catolicismo. Quatro bispos de dioceses suevas da Gallaecia abjuraram formalmente: Beccila de Lugo, Gardingus de Tui, Argiovittus de Porto e Sunnila de Viseu. Apesar de resistências — foi descoberta uma conspiração ariana e o seu líder, Segga, punido com a amputação das mãos e exilado na Galiza — o resultado foi decisivo: a fé católica foi restaurada como única ortodoxia do reino, unindo visigodos, suevos e hispano-romanos sob um mesmo credo.

Em 654, o rei Recesvinto promulgou o Liber Iudiciorum — o Livro dos Juízos — no VIII Concílio de Toledo. Foi o primeiro código jurídico da Europa ocidental pós-romana a aplicar-se igualmente a todos os súbditos, independentemente da sua origem étnica, abolindo a prática secular de manter sistemas legais distintos para romanos e godos. O código substituiu toda a legislação anterior — incluindo o Breviário de Alarico, que regia a população hispano-romana, e o direito consuetudinário godo — por um sistema territorial único e abrangente, aplicável a todo o habitante livre do reino.

O Liber Iudiciorum era uma obra monumental: doze livros contendo mais de 500 leis sobre matérias civis e penais, propriedade e herança, casamento e família, contratos, procedimento judicial, obrigações militares, assuntos eclesiásticos e regulamentação relativa aos judeus. Embora designado «visigótico», o código foi redigido em latim e baseou-se amplamente na tradição jurídica romana, em particular no Código Teodosiano e em elementos do direito justinianeu, conjugados com costumes germânicos e direito canónico. A sua compilação foi uma iniciativa régia encetada por Quindasvinto, com o bispo Bráulio de Saragoça a desempenhar um papel editorial determinante na revisão e reorganização do manuscrito.

Para a Galiza, o Liber Iudiciorum teve consequências profundas e duradouras. Pôs fim a qualquer distinção jurídica remanescente entre suevos e hispano-romanos, criando uma identidade legal unificada — hispani — em toda a província. As disposições do código sobre propriedade, herança e direitos de viúvas e órfãos regeram a vida quotidiana em comunidades como Ribadavia, Castrelo de Miño e Cartelle durante séculos. No século X, cartas monásticas de Celanova e Samos continuavam a invocá-lo como lei vigente.

O período visigótico na Galiza não terminou com uma segunda conquista, mas com uma catástrofe distante. Em 711, forças árabes e berberes sob o comando de Tárique ibne Ziade atravessaram o Estreito de Gibraltar e aniquilaram o exército visigótico na Batalha de Guadalete, matando o rei Rodrigo. O avanço muçulmano atingiu a Galiza entre 713 e 716. Braga caiu. Tui foi assaltada e saqueada, o seu bispo e muitos habitantes escravizados. Ourense, segundo crónicas posteriores, foi tomada de assalto e destruída. Lugo, a única cidade fortificada da região, rendeu-se e foi ocupada. O controlo muçulmano sobre a Galiza foi, contudo, limitado e breve — as guarnições berberes ocuparam apenas as principais cidades, enquanto o interior montanhoso da Galiza ocidental e central nunca se submeteu à autoridade de Córdova.

A ocupação durou pouco mais de uma geração. Em 740, as guarnições berberes a norte do Douro revoltaram-se contra o Califado e abandonaram as suas posições. Afonso I das Astúrias — genro do lendário Pelágio — aproveitou a ocasião e lançou campanhas sobre a Galiza em 741–742. Lugo foi reocupada sem resistência. Tui e Ourense foram reconquistadas. Após cerca de vinte e oito anos de presença muçulmana intermitente, a Galiza foi restituída ao domínio cristão — e a continuidade que os visigodos haviam preservado passou então para as mãos do novo Reino das Astúrias.

O que sobreviveu foi mais duradouro do que qualquer dinastia. A rede paroquial codificada pelos Suevos e mantida sob os visigodos continuou a organizar a vida galega — as 735 paróquias da actual província de Ourense descendem directamente destas estruturas alto-medievais. O Liber Iudiciorum permaneceu como lei da terra durante séculos após a queda de Toledo. A viticultura no Ribeiro prosseguiu sem interrupção — a necessidade de vinho sacramental por parte da Igreja, estabelecida sob os Suevos e reforçada sob a governação visigótica, assegurou que as vinhas nunca fossem abandonadas nos vales abrigados do Avia, do Minho e do Arnoia. As fundações monásticas de Frutuoso e dos seus sucessores lançaram os alicerces das grandes casas medievais — San Clodio, Celanova, Oseira — que se tornariam os motores da viticultura e da agricultura no Ribeiro.