En 1340, les frères Biedma chevauchèrent vers le sud pour combattre aux côtés d'Alphonse XI à la Bataille du Salado — la même bataille où Pedro Fernández de Castro s'empara des éperons d'or du sultan marocain. Les deux grandes maisons du sud de la Galice combattirent sur le même champ ce jour-là. Ce serait la dernière fois qu'elles se tiendraient ensemble.

Juan Rodríguez de Biedma, le troisième seigneur, hérita des charges de son père et de la tenencia d'Allariz et de Monterrey. Il servit Pierre Ier comme copero mayor — grand échanson, une fonction de confiance intime. Mais lorsque le roi ordonna l'exécution du fils et héritier de Juan Rodríguez, Rodrigo Yáñez de Biedma, pour être entré dans ce que la couronne appela le « desservicio real », la loyauté du père se brisa. Le señor de Biedma changea d'allégeance en faveur d'Henri de Trastamare — et ce faisant se plaça du côté opposé de l'histoire par rapport à Fernando de Castro, le grand loyaliste pétriste qui tiendrait la Galice pendant trois ans après le meurtre de son roi.

Les Biedma combattirent contre les Castros. Lorsque Fernando de Castro tenait les forteresses de Galice pour Pierre Ier, Juan Rodríguez de Biedma défendait les tours des vallées du Támega, de la Limia et de l'Arnoya pour le prétendant Trastamare. Il fut assiégé à Allariz par Fernando de Castro et contraint de fuir vers Monterrey, où il tint bon jusqu'à la fin. Lorsqu'Henri assassina Pierre Ier de ses propres mains à Montiel le 23 mars 1369, Juan Rodríguez de Biedma était présent. Il avait choisi le camp des vainqueurs.

Et il en fut récompensé. Entre 1368 et 1369, Henri II couvrit le seigneur de Biedma de donations qui allaient définir la carte du sud de la Galice pendant des siècles. En janvier 1368 : Loveira, Entrimo, Araúxo et Abelenda. En avril 1369 : Vilanova dos Infantes, Castrelo et Espinoso. En juillet 1369 : Xinzo de Limia, Gánade, Miño et Barbantes. Et en octobre, la grande donation finale, émise à Bragance : « Villa de Rey con todos sus alfoces, e Soto Bermud, con Val de Laza, y el castillo de Santibáñez de Barra, con las tierras de Todea e de Peñafiel. »

L'ironie était amère. Vilanova dos Infantes, Castrelo et Espinoso — les trois lieux concédés aux Biedma en avril 1369 — avaient auparavant appartenu aux Castros. Ils avaient fait partie de la dot apportée à Pedro Fernández de Castro « el de la Guerra » par son épouse Isabel Ponce de León. Les terres que le plus grand seigneur Castro avait tenues par mariage furent arrachées à la cause défaite de son fils et remises à la famille qui avait contribué à sa destruction.

Du mariage de Diego et Elvira naquirent deux lignées de descendants — et des décennies de litiges. Juan de Stúñiga, l'aîné, hérita des mayorazgos des Biedma et des Zúñiga et reçut le titre de vizconde de Monterrey de Jean II de Castille. Mais le second mariage de Diego, avec Constanza Barba de Monsalve, produisit une lignée rivale, et les deux branches se disputèrent le château et les seigneuries pendant un demi-siècle. En 1474, les Rois Catholiques tranchèrent le nœud en accordant le titre de premier conde de Monterrey à Sancho Sánchez de Ulloa, qui avait épousé Teresa de Zúñiga y Biedma, la seconde vizcondesa. Le nom des Ulloa entra dans l'équation, mais le patrimoine sous-jacent — le señorío de Biedma, les titres des Zúñiga, le château surplombant la vallée du Támega — demeura.

Le comté devint l'un des grands états nobles de la Galice moderne. Les comtes de Monterrey détenaient la Pertiguería Mayor de Santiago — la même charge de gouverneur militaire que les Castros avaient exercée au XIIIe siècle — et exerçaient une autorité juridictionnelle sur des dizaines de paroisses à travers le sud d'Ourense. Ils bâtirent le Palacio de los Condes à l'intérieur des murs du château, élevèrent la Torre del Homenaje qui domine encore l'horizon au-dessus de Verín, et fondèrent un collège jésuite dans l'enceinte de la forteresse où leurs fils furent éduqués.

Mais le plus extraordinaire des Monterrey fut Gaspar de Zúñiga y Acevedo, le cinquième comte, né à l'intérieur du château en 1560. Né señor de Biedma, Ulloa et de la Casa de la Ribera, et pertiguero mayor de Santiago, Gaspar étudia auprès des Jésuites que son grand-père avait installés dans la forteresse, puis entra au service de Philippe II. Il commanda la milice galicienne durant la campagne du Portugal, défendit La Corogne contre le corsaire anglais Francis Drake en 1589, et en 1595 fut nommé vice-roi de Nouvelle-Espagne. Le 20 septembre 1596, Diego de Montemayor fonda une ville dans les confins septentrionaux de la vice-royauté et la nomma en l'honneur du représentant de son souverain : Nuestra Señora de Monterrey. Monterrey, au Mexique — la grande capitale industrielle du nord du Mexique — porte le nom d'un château d'Ourense. Lorsque Sebastián Vizcaíno explora la côte de Californie en 1602, il nomma la plus belle baie qu'il trouva en l'honneur du même vice-roi : la Baie de Monterey. De la Galice au Mexique, du Mexique à la Californie — le nom d'une famille frontalière navarraise-galicienne inscrit sur la carte de deux continents.

Gaspar mourut à Lima en 1606, après avoir servi comme vice-roi du Pérou après la Nouvelle-Espagne. Ses dettes étaient si considérables que l'Audiencia Royale dut payer ses funérailles. Sa dépouille fut ramenée en Espagne et inhumée dans l'église jésuite à l'intérieur du château de Monterrey — la même forteresse où il était né.

La Casa de Zúñiga-Biedma portait deux écus, chacun avec sa propre histoire. L'écu des Zúñiga — d'argent, à la bande de sable, brochant sur le tout une chaîne de huit maillons d'or en orle — comptait parmi les armoiries les plus reconnaissables d'Espagne. L'écu des Biedma — d'or, au pal de gueules entre huit chaudières de sable, quatre de chaque côté — signalait l'héritage militaire d'une maison de frontière chargée de défendre les approches méridionales de la Galice.

Les armes des Zúñiga changèrent deux fois. L'emblème originel était une bande d'or sur champ de gueules. Après la Bataille de Las Navas de Tolosa en 1212, lorsque les chevaliers navarrais percèrent le mur humain enchaîné de la Garde Noire du calife almohade, les Zúñiga ajoutèrent une chaîne d'or de huit maillons en bordure — le même emblème qui entra dans les armes du Royaume de Navarre. En 1270, Diego López de Stúñiga changea de nouveau les couleurs, en argent, sable et or, en signe de deuil pour la mort de saint Louis IX de France et de Thibaut II de Navarre durant la Huitième Croisade. Les armes demeurèrent inchangées à partir de cette date. La bande de sable sur champ d'argent, enclose d'une chaîne d'or, fut portée de Navarre en Castille, de Castille en Galice, de Galice aux Amériques.

Les chaudières des Biedma — les chaudrons héraldiques qui dénotaient le droit d'entretenir des hommes d'armes et de nourrir une ost — marquaient la famille comme ricoshombres, magnats du premier rang. Les deux écus furent unis en 1406. Lorsqu'ils apparaissent ensemble sur la façade d'une église à Cartelle, dans la province d'Ourense, ils parlent encore à travers sept siècles.